我在餐厅当服务员十几天辞职了老板不结工资

您选择向劳动监察部门投诉是一个有效的维权方式。根据《劳动保障监察条例》第九条，劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监督检查。具体流程包括：准备相关证据（如工作记录、辞职证明等），前往用人单位所在地的劳动监察部门提交投诉材料，监察部门将进行调查并出具处理意见。若用人单位仍不改正，劳动监察部门可依法给予行政处罚。此流程依据的是《劳动保障监察条例》的相关规定。
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老板拖欠工资违反了《劳动法》第五十条关于工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人的规定，以及《劳动合同法》第三十条关于用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬的规定。您应通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等方式，依法维护自己的合法权益。
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除了投诉，您还可以选择劳动仲裁或申请支付令。劳动仲裁适用于争议较大、需要专业裁决的情况，您需准备充分的证据材料向劳动争议仲裁委员会申请；申请支付令则适用于证据确凿、老板拖欠工资事实清楚的情况，法院将依法向老板发出支付令，要求其限期支付。若持有欠条，还可直接提起民事诉讼。